辽宁市场抽检牛奶合格率100%

本文摘要：记者今天从辽宁省工商局获得消息，省工商局近期委托沈阳产品质量监督检验院对铁岭、辽阳、葫芦岛市经销单位销售的乳制品展开了取样检验，共计抽查样品30出厂，被检样品全部合格，合格率为100%。抽查项目：蛋白质、亚硝酸盐、微生物、三聚氰胺本次抽查牛奶蛋白质含量都合格蛋白质含量是取决于乳制品营养成分的最重要指标，是引领消费者准确消费的重要依据。经常出现蛋白质含量不合格的原因主要是少数企业没严苛按照标准的组织生产，偷工减料，或用于价格低廉的不合格原材料替换价格较高的优质原材料等。

记者今天从辽宁省工商局获得消息，省工商局近期委托沈阳产品质量监督检验院对铁岭、辽阳、葫芦岛市经销单位销售的乳制品展开了取样检验，共计抽查样品30出厂，被检样品全部合格，合格率为100%。抽查项目：蛋白质、亚硝酸盐、微生物、三聚氰胺本次抽查牛奶蛋白质含量都合格蛋白质含量是取决于乳制品营养成分的最重要指标，是引领消费者准确消费的重要依据。经常出现蛋白质含量不合格的原因主要是少数企业没严苛按照标准的组织生产，偷工减料，或用于价格低廉的不合格原材料替换价格较高的优质原材料等。蛋白质含量不合格，可能会导致产品约将近声称的营养起到，加到的劣质原料或者非食用原料有可能对身体健康造成危害。

抽验产品皆不不含亚硝酸盐亚硝酸盐又称“硝盐”，主要所指和亚是一种白色不半透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，同时还是一种致癌物质，成人摄取0.2～0.5克才可引发中毒，3.0克才可丧命。

特别是在是一些个体不法商贩为了使掺假鲜奶(比如进水)的比重超过检测标准，有可能必要重新加入了亚硝酸盐。我国国家标准中规定乳制品中亚硝酸盐不得加到。本次乳制品监督抽验中，亚硝酸盐项目皆符合标准拒绝。

微生物指标合格食品的卫生状况关系到人们的身体健康，食品生产企业要首先确保食品中的微生物指标符合标准拒绝。大肠菌群和菌落总数微克，不会使人们食用后引发肠道疾病，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的最重要指标。大肠菌群是作为食品在微生物学上否安全性的指标，体现了食品被人或动物肠道菌污染的可能性。

本次乳制品监督抽验中，微生物指标皆符合标准拒绝。三聚氰胺项目皆符合标准三聚氰胺是一种最重要的氮杂环有机化工原料，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没什么气味和味道，掺入后容易被找到等也出了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。

经过各种实验结果显示，大鼠口服的半数致死量小于3克/公斤体重，动物长年摄取三聚氰胺不会导致生殖、泌尿系统的伤害，膀胱、肾部结石，并可更进一步所致。本次乳制品监督抽验中，三聚氰胺项目皆符合标准拒绝。消费建议：卖乳制品不应多留意搭配有QS标志的产品QS标志即为食品质量安全性许可证，出售时应再行有QS的产品，同时留意产品包装标志否齐全，还包括产品名称、厂名、厂址、生产日期、产品等级、保质期、出厂日期、净含量、产品等级、继续执行标准等。

认清两种灭菌奶目前奶制品分成超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶两种。前者留存时间宽容易变质，使用135℃～152℃瞬间高温将牛奶中的危害细菌全部杀掉，但有益菌较少。

后者在62℃～75℃条件下杀菌危害细菌的同时能仅次于程度保有对人体有益的菌种，但其保质期很短，多为3～4天，如果冷藏不符合要求，更容易变质。超高温灭菌奶和巴氏灭菌奶都需要冷却煮开喝，如必须可略为降温饮用。消费者不应根据必须和生活方式加以选配。牛奶储存温度并非就越较低就越好储存温度过较低(-2℃至10℃)，虽能使奶中多数细菌丧生，但对牛奶的化学结构、还原成后的的组织状况等都会有所影响。

区分牛奶和含乳饮料牛奶和含乳饮料的营养价值有相当大差异。留意看清楚产品名称若无“饮料”或“饮品”字样。例如“酸酸乳饮品”为含乳饮料，而不是牛奶。

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